Tidningen PS!

En Glad påsk blir det med ägg. Ett ägg innehåller sju gram protein och flera vitaminer såsom A, D, B2, B12, E och K. Det innehåller också mineraler som folat, järn, jod, selen, magnesium, kalium och niacin.
Äggulan innehåller  fem gram fett, varav drygt hälften är nyttiga omättade fettsyror. Fem gram är ungefär lika mycket som en tesked.
Man blir mätt och glad av ägg. Mätt för att de innehåller så pass mycket protein, och glad för den höga halten av B12.  B12 är bl a viktigt för nervsystemet, och kan vid brist orsaka psykisk ohälsa som exempelvis depression. Både av blodbrist och brist på B12 blir man trött, så det finns alla orsaker att äta ägg. Ett enda täcker dagsbehovet av vitamin B12. I PS! kan du läsa mer om nyttan med ägg och få flera recept i artikeln av matskribenten Liselotte Forslin. Så Glad Påsk!  foto: Pernilla Sjöholm